荞麦的功效与作用 荞麦的营养价值
潮范都
人气:8.89K
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦的功效
荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能,能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压,心血管病的重要辅助药物。而且,荞麦粉中含有一些微量元素,如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。
荞麦有防治糖尿病的作用。长期以来,医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床,后来,人们找到了荞麦这一理想的降糖食品,经临床观察,发现糖尿病人食用荞麦后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者,食用苦荞麦后,胆固醇、甘油三脂均明显下降。
进一步的研究发现,荞麦之所以能降血糖,与荞麦中所含的铬元素有关,铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为,荞麦中含有大量的镁,镁不但能抑制癌症的发展,还可帮助血管舒张,维持心肌正常功能,加强肠道蠕动,增加胆汁,促进机体排除废物。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加,加速粪便排泄,可以降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素,故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。
最近更新
- 1荞麦面的功效与作用及营养价值
- 2荞麦面的做法-荞麦面的功效与作用
- 3荞麦茶的功效与作用 荞麦茶和苦荞茶的区别
- 4苦荞头的功效与作用及药用价值
- 5麦瓶草种子的功效与作用和营养价值
- 6麦门冬解(张锡纯)的功效与作用和营养价值
- 7苦荞茶的作用 苦荞茶功效 苦荞茶的副作用
- 8阔叶麦冬的功效与作用和营养价值
- 9红糖的功效与作用 红糖的营养价值
- 10麦麸草根的功效与作用和营养价值
- 11参麦颗粒的功效与作用和营养价值
- 12荞麦营养价值及功效与作用 荞麦营养价值及功效与作用是什么
- 13大麦芽解(张锡纯)的功效与作用和营养价值
- 14好吃易做的荞麦面
- 15什么是黑苦荞茶 黑苦荞茶的功效与作用
- 16固精麦斯哈片的功效与作用和营养价值
- 17时蔬拌荞麦面
- 18小麦面粉的营养的功效与作用和营养价值
- 19荞麦卷饼的做法 简单又养生的美食
- 20麦味地黄合剂的功效与作用和营养价值
更多推荐
- 1卸装奶液不应停留在脸上太长时间
- 2嫁人就变草 哪有这样的道理啊
- 38道家常菜的趣味做法,好吃又好看,让你的孩子胃
- 4男子杀妻后冰柜藏尸 把尸体塞进冰箱欲毁尸灭迹
- 5小赤麻根的功效与作用及药用价值
- 6蝴蝶姐姐向周扬青道歉 喊罗志祥男朋友被催检查身体
- 7前女友公开怀孕证据 爆金贤重与2名女艺人有染
- 8韩国队抵长沙迎战国足 教练:没有理由不自信
- 9吃饭睡觉你可能每天都经历 但是你做对了吗
- 10猪哥亮告别仪式嘉宾都有谁 猪哥亮追悼会现场视频
- 11网友见面大打出手 原因竟然是嫌对方太丑
- 12父母想让孩子听话好好学习 不妨试试怎么“伺候”孩子〖上〗
- 13我妈经常打我,我反抗就被道德绑架,说成不孝〖后篇〗
- 14粉藜的功效与作用
- 15全国各大银行跨行转账手续费 跨行转账需要多长时间