超市里如何选购蔬菜 超市蔬菜的选购方法
潮范都
人气:9.04K
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。蔬菜的营养不可低估,众所周知,蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献。
现在国人购物大多选择去超市,包括蔬菜之类的东西。那么,在超市,如何选择蔬菜才能保证蔬菜的新鲜和安全呢?
超市蔬菜的选购方法
认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式,可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质,绿色食品不用任何中高毒物质,无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜,要看有没有相应的产品质量认证标签,而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜,如果知道品牌和产地,看起来很新鲜,也可以放心购买。
认识深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分,叶子颜色深绿的蔬菜,营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算,因为它们叶子颜色太浅,意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜,如绿菜花、油菜苔等。蔬菜营养分为四个等级。
冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下,维生素的分解速度非常快,有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以,蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失,降低营养素的损失。因此,冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
如果没有冷柜,就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜,因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫,叶片或茎部失去舒展的状态,甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期,一般的净菜都应该是当日生产的,只有选购这种蔬菜,才能真正保证安全性和营养性。
温馨提示:最好到人流量大的超市购买,因为菜卖得快便会相对新鲜;不要经常被所谓的“特价菜”吸引,味道、口感和营养都变差的蔬菜,再便宜也是不值得购买的。
最近更新
- 1多色蔬果补充纤维质 尽量选择时令蔬菜水果
- 2超市蜂蜜怎么挑选 超市蜂蜜选购妙招
- 3如何选购好的方便面 选购方便面的注意事项
- 4不爱吃蔬菜怎么办 蔬菜的各种吃法
- 5选购蔬菜技巧 平时怎么选购蔬菜
- 6如何挑选新鲜韭菜 韭菜的挑选方法
- 7蔬菜怎么吃最有营养 不利于健康的蔬菜吃法
- 8如何挑选新鲜苋菜 苋菜的挑选方法
- 9超市蔬菜如何保鲜
- 10如何选购火锅底料 火锅底料的选购方法
- 11如何烹调绿色蔬菜更健康 绿色蔬菜的烹饪技巧
- 12五种超强的减肥蔬菜(5款减肥蔬菜推荐)
- 13蔬菜怎么保存更新鲜 蔬菜的保鲜方法与技术
- 14超市里如何选购蔬菜?超市蔬菜的选购方法
- 15如何挑选新鲜生菜 生菜的挑选方法
- 16怎样挑选大白菜 大白菜的选购技巧
- 17如何选购新鲜柠檬 柠檬的选购技巧
- 18如何选购腌腊食品 腌腊食品的选购方法
- 19如何挑选青菜 青菜的挑选方法
- 20如何正确的清洗蔬菜 蔬菜的正确清洗方法