煲汤时间越长越好吗 煲汤一般要多长时间
潮范都
人气:7.7K
喝汤是世界各地老百姓的共同爱好,各个国家都有独特的“名汤”,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用,在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差。
一直以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”。针对这个说法,营养专家与保健食品研究所进行了实验研究。
他们选择了3种比较有代表性的煲菜,即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲。通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高,蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时可达到最大值;鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变,脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。这3种煲汤中的营养并没像人们所期望的那样有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲,煲汤时间越长,蛋白质含量越低,所以无需长时间煲汤。
专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1-1.5小时,即可获得比较理想的3种煲汤的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。
喝汤的注意事项
1、喝汤不能长期只喝一两种,应该各式汤饮交替,更能增加食欲,平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用,每周喝2-3次为宜。
2、晨起最适合喝肉汤,因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
3、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤,冬天宜喝羊肉汤等。
4、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤,既可满足食欲,又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
5、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤,补充身体所需的钙。注意,骨折病人不宜喝骨头汤。
6、月经前适合喝性温和的汤,不要喝大补的汤,以免补得过火而导致经血过多。
7、感冒的时候不适合煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
猜你喜欢
- 1春季煲汤之注意要素 做出健康养生汤
- 2多长时间洗一次澡 冬季洗澡时间和注意事项
- 3广州人如何煲汤 广州人煲汤的秘诀
- 4面膜多长时间做一次 不同功效的面膜时间表
- 5饭前多长时间喝汤好 饭前喝汤的好处
- 6中药煎煮时间越长越好 中医院医生分类解答
- 7春季煲汤食谱大全 学煲春季养生汤
- 8一般爱爱多长时间 男生坚持多久属于正常
- 9鸡蛋煮多长时间最好 煮鸡蛋多长时间能熟
- 10馒头蒸15分钟的做法熟了吗 蒸馒头一般需要蒸多长时间
- 11秋季养生多喝汤 养生汤煲汤食谱
- 12孕妇煲什么汤比较好 4种汤营养又安胎
- 13煲汤食谱大全及做法 这些美味汤一定要做给家人尝尝
- 14散装鸡蛋保质期多长时间 长时间存放鸡蛋营养易打折
- 15单身时间越长越难脱单三个星座!
最近更新
- 1煮鸡蛋时间多久最适宜 时间过长或过短都有危害
- 2衣服越多时髦感越低 越常换造型越俗气
- 3木耳营养易受温度影响 加热时间越短营养越好
- 4色彩搭配 环境色彩搭配让时间越等越长
- 5煲汤的时间越长营养价值越高吗 时间越长营养价值越低
- 6运动时出汗越多减肥效果越好吗
- 7阿汤哥女儿近照曝光 小苏瑞越长越像妈妈了
- 8家里马桶刷多长时间换一次好
- 9煲汤的时间越长就越好吗 盘点煲汤的日常认识误区
- 10木瓜煲什么汤丰胸,木瓜煲什么汤丰胸效果好
- 11什么蔬菜最适合煲汤 最适合煲汤的蔬菜有哪些
- 12用什么锅煲汤最好 煲汤用什么锅
- 13蔬菜可以长时间浸泡吗 长时间浸泡蔬菜会增加致癌物吗
- 14食疗养生汤 秋季养生多喝汤养生汤煲汤食谱
- 15炖汤时间是不是越长越好?汤里营养多吗?
- 16煲汤时间越长越好吗 煲汤时间多长时间最好
- 17美味又营养的汤 霸王花煲汤的做法你知道吗
- 18怎么煲鸡汤好喝 鸡汤的家常做法
- 19孕期美颜营养的好汤 孕妇煲汤食谱大全
- 20减脂期间能喝汤吗 这种汤放心喝不会让你长肉