怎样做清蒸阳澄湖大闸蟹好吃 清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
潮范都
人气:2.9W
清蒸阳澄湖大闸蟹是最经典也是最好吃的一种做法。清蒸阳澄湖大闸蟹为著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。
清蒸阳澄湖大闸蟹的原料:
需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法:
1、先将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物。
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟。
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出,水开后蒸15分钟,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食用。
烹饪大闸蟹的注意事项:
1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
2、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
3、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
4、蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。
5、吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳。
猜你喜欢
- 1如何在秋季吃蟹 大闸蟹的食用禁忌
- 2清蒸鱼怎么做没有腥味又好吃 推荐清蒸鱼的做法
- 3吃大闸蟹的季节 教你几种好吃的做法
- 4孕妇哺乳期最应该吃的一道菜 清蒸大螃蟹的做法
- 5清蒸螃蟹做法 喜欢吃螃蟹的可以看看
- 6哪些人不能吃大闸蟹 什么人不宜吃大闸蟹
- 7全国入吃螃蟹季 三招挑出超肥大闸蟹
- 8教你大闸蟹的做法 好吃又不腻
- 9螃蟹的做法大全 酱汁螃蟹要如何做才好吃 螃蟹具有清热解毒作用
- 10清蒸草鱼怎么做好吃 七种清蒸鱼好吃的秘诀
- 11清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼的做法与技巧
- 12学会清蒸梭子蟹做法 让吃货幸福美满
- 13清蒸生蚝最简单的做法 清蒸生蚝蘸料怎么调不放芥末好吃吗
- 14蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹的做法步骤
- 15孕妇可以吃大闸蟹吗 孕妇吃大闸蟹有三大风险
最近更新
- 1梭子蟹的做法 清蒸红烧需要多长时间
- 2蒸菜怎么做好吃 蒸菜的做法与技巧
- 3浙江男子踩死螃蟹后带上车 为何新鲜大闸蟹不能带上高铁
- 4鲍鱼的做法有哪几种 除了红烧清蒸这样做更简单好吃!
- 5螃蟹怎么做好吃 正宗避风塘炒蟹的做法好吃到吮指
- 6活螃蟹死了能不能吃有啥后果 死的大闸蟹是否存在食用风险
- 7清蒸鱼的家常做法 这样不但味道鲜美做法又简单
- 8大闸蟹蒸多久:大闸蟹的做法蒸多久
- 9煮阳澄湖大闸蟹的做法
- 10阳澄湖大闸蟹怎么做好吃?阳澄湖大闸蟹的做法
- 11蒸绿豆糕的做法大全 绿豆糕怎么蒸好吃
- 12吃螃蟹的工具 用什么工具能轻松吃大闸蟹又不浪费
- 13秋风起 家常9种大闸蟹做法赶紧学起来
- 14如何蒸馒头的做法大全 蒸馒头用大火还是小火好蒸得松软好吃
- 15鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼的家常做法
- 16如何做清蒸鱼 蒸鱼的七个秘密八种做法
- 17怎样做草鱼好吃 清蒸红烧全都教你
- 18萝卜丸子的做法大全 用这个方法蒸一蒸比炸丸子好吃多了
- 19清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做才好吃 清蒸阳澄湖大闸蟹如何做才好吃
- 20如何挑选阳澄湖大闸蟹?大闸蟹是母蟹好还是公蟹好
更多推荐
- 12020年春夏季最流行牛油果绿色 穿衣搭配技巧推荐
- 2夏季哪些人不宜喝啤酒 夏天七类人喝啤酒的坏处
- 3《爸爸2》五位星爸的爱情三十六计
- 4口臭怎么办 4妙招去口臭
- 5外乡人 城里人 都是一家人 ——暖心电影7月25日
- 6游泳可以减肥吗
- 7根据痰的颜色判断疾病
- 8《枪炮侯》分集介绍 电视剧《枪炮侯》分集剧情(21 30全集)
- 9潘美辰结婚了吗 曾被多次传出同性恋绯闻
- 10长期腹泻怎么办 西医治疗腹泻的方法
- 11伊藤美诚晋级乒乓球女单4强 世界排名超中国选手孙颖莎排第二
- 12解密7种古希腊护肤秘方
- 13柿子饼的做法大全 揭秘柿子饼的功效与作用
- 14宗鹰 文化自信为华人传媒固根强本培荣
- 15冬季降临 泡脚暖身抗衰老