夏天，很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱。其实，食物放在冰箱里也容易感染细菌。
检测表明，有的冰箱细菌总数高达1万〜3万个/平方厘米， 其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个，成为名副其实的“污染箱”。另外，还有一些“嗜冷菌”，可以在01〜20尤的环境中生长。肉类、奶制品、豆制品、沙拉和水产品都是较易受污染的食物。误服了被这些细菌污染的食物，轻者造成腹痛、腹泻、发热， 严重的甚至吋导致败血症。因此，定期对冰箱进行清洗消毒，是必不可省的“大事”，夏季最好每天擦一次。
冰箱的消毒方法很简单，用过氧乙酸稀释液擦拭15分钟〜20分钟即可。家庭配制标准的浓度存一定困难，可以用普通洗脸盆大小的盆，接满水，然后倒入一可乐瓶盖的过氧乙酸，人约就是0.5%了。过氧乙酸稀释液极易分解，所以配制时最好戴上橡胶手套，防止药液腐蚀皮肤。如果药液不慎溅到眼睛或皮肤上，要马上用清水冲洗，必要时立即到医院治疗。药液在阴暗处存放，并远离易燃物品。
冰箱消毒前，首先要拔下电源插头、停机，然后取出存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。消毒后应用淸水檫洗冰箱，然后揩干。